Ingenieros agrónomos con experiencia en el sector, responsables de almacén, y profesionales que quieran reciclar su formación.

• Identificar las cualidades de un producto hortofrutícola óptimo y conocer los procesos de manejo para una comercialización eficaz.
• Analizar las mejores técnicas de conservación del producto.
• Conocer los estándares y protocolos de calidad exigidos por la administración y los mercados.
• Optimizar los costes de producción para realizar una gestión más eficaz de los recursos disponibles.
• Adquirir las habilidades directivas necesarias para liderar un equipo extrayendo el máximo partido de cada uno de sus componentes, y creando un clima laboral positivo.

1. Liderazgo y gestión de equipos
   • Herramientas y habilidades para gestionar personas
   • Habilidades para el Liderazgo
   • Trabajo en Equipo y equipos de trabajo de alto rendimiento
   • Motivación de Equipos
2. Inteligencia emocional y comunicación
   • La influencia de las emociones en las relaciones
   • Controlar las emociones de manera positiva
   • Saber desarrollar una comunicación efectiva
3. Variedades y defectos de la fruta
   • Conceptos básicos: Categorías y calibres de cítricos
   • Defectos y alteraciones de los cítricos
   • Especificaciones del cliente y normas
4. Control de los Patógenos postcosecha
   
   • Biología del podrido de los cítricos
   • El control del podrido
   • El control de la variabilidad: Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas
5. Tratamientos sostenibles en poscosecha
   
   • Restricciones de fungicidas en la comercialización
   • Estrategias alternativas a los fungicidas
   • Aditivos alimentarios
   • Control biológico
6. Desverdizado y conservación
   • Condiciones de acondicionamiento de la fruta previo y posterior a la confección.
   • Desverdizado
   • Pre-enfriado y conservación de la fruta
7. Procesos de Limpieza y desinfección
   • Materias activas y aplicación
   • Envases (sosa, cloro, tensoactivos…)
   • Superficies (cloro)
   • Ambiente (sorbatos, OPP, Glicólico…)
   • Nuevas tecnologías
   • Manejo de resistencias
8. Recubrimientos
   • Definición y componentes
   • Tipos de recubrimientos
   • Diseño de emulsiones y ceras
   • Aplicación práctica en cítricos
9. Etiquetado
   • Características generales de Etiquetado
   • Presentación e información
   • Normas de comercialización
10. Gestión de calidad
    • Normas de confección según la normativa
    • Requerimiento de clientes
    • Protocolos de calidad
    • Requerimientos de obligado cumplimiento
11. Gestión de Procesos y Lean Manufacturing
    • Lean Manufacturing como sistema de gestión de procesos.
    • Estableciendo las bases para la mejora.
    • Gestión de producción
    • Logística interna

24 horas de clases en directo y 6 horas de tutoria

Lunes y Jueves de 15:00h a 18:00h

Formación bonificable por Fundae.

La gestión de la bonificación en Fundae está incluida en el precio de matrícula.

Documentación necesaria:

• Ficha de inscripción
• Justificante de la transferencia del importe del curso
• Convenio de adhesión (en caso de bonificar la formación)

Modalidad de pago:
TRANSFERENCIA bancaria al número de cuenta: IBAN. ES09 3058 7300 8827 2001 9254 o tramita tu pedido desde la web.

*Política de Cancelación: En caso de cancelar la participación en un plazo inferior a 7 días previos a la realización de la formación, se reembolsará el 75% del coste total.